Filetti di acciughe Octavillo del Cantabrico in olio d’oliva. Queste acciughe appartengono alla specie Egraulis Encrasicolus, la più saporita e ricercata sul mercato. Dopo essere stati pescati nella zona di pesca della Cantabria (FAO 27), li puliamo e procediamo alla loro stagionatura sotto sale, rispettando un periodo di stagionatura che va dai 10 ai 15 mesi. Pesca media.
